Um restaurante em Três Lagoas transformou a proximidade com um dos cartões-postais da cidade em uma proposta gastronômica diferenciada. Localizado na avenida Capitão Olintho Mancini, 3398, logo atrás do Cristo, o Mango Restaurante oferece uma experiência que combina gastronomia autoral com um ambiente que remete ao quintal de casa.
A casa é comandada por Ronei e pela chef Ana Valdez. O projeto nasceu de um sonho que foi se concretizando aos poucos. Antes da abertura oficial, Ana trabalhava como personal chef, atendendo jantares intimistas e cafés da manhã. A oportunidade de assumir o ponto comercial surgiu de forma inusitada, durante a entrega de um pedido feito pelo casal ao antigo proprietário do espaço.
Segundo Ronei, a proposta de compra estava dentro da capacidade financeira do casal na época. Embora ainda não se considerassem totalmente preparados, eles viram na negociação a chance de realizar o projeto. “Mexemos aqui, mexemos ali e acabou que deu muito certo essa oportunidade de abrir um restaurante, de conquistar esse sonho que pra gente estava bem mais distante”, contou Ronei.
Identidade ligada à natureza
O nome do restaurante, Mango, faz referência a um elemento que já existia no local: um pé de manga. Para Ana Valdez, a árvore é central para a atmosfera do espaço. “Pra mim, a magia do lugar é o pé de manga, porque é vida. Traz frutas, lembra muito aconchego, lembra o quintal de casa”, explicou a chef.
A equipe cuida da árvore e investiu em outras plantas para reforçar essa proposta de acolhimento. O objetivo é que o Mango seja mais do que um local de alimentação, criando uma experiência de recepção e proximidade. Ana descreve o processo de abertura como uma mistura de coragem, medo e vontade, onde o sonho falou mais alto.
Produção interna e pratos autorais
Uma das marcas da cozinha do Mango é a produção interna. Cerca de 90% do cardápio é preparado no próprio restaurante, incluindo processos feitos do zero e receitas exclusivas. Entre os destaques está o ceviche, apontado pela chef como a entrada mais pedida da casa.
Outro prato em evidência é a costelinha com barbecue para duas pessoas. A carne passa por defumação no local, e o molho barbecue é receita de Ana Valdez, que afirma ser exclusiva do restaurante. O prato pelo qual a chef tem carinho especial é o ancho com nhoque de mandioca sem farinha, recheado com mussarela e servido em creme com mostarda. A combinação busca unir técnica, cuidado e sabor em pratos com identidade própria.
O Mango Restaurante funciona de quarta a sábado à noite e aos domingos ao almoço. No almoço de domingo, o mesmo cardápio servido à noite está disponível. A proposta da equipe é receber o público para que ele viva a experiência da casa, conheça o ambiente e prove os pratos preparados pela equipe local.
